Olive Bella di Cerignola 500 g

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400 gr

Consegna prevista: 25 Febbraio - 26 Febbraio

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Nuovo formato, stesso gusto! Una delle varietà di olive pugliesi più famose è la Bella di Cerignola, un’oliva autoctona con Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) coltivata nel territorio foggiano e precisamente nella zona di Cerignola, Stornara, Stornarella, Trinitapoli, San Ferdinando di Puglia dove le caratteristiche del terreno, la sua fertilità ed il clima mite hanno ottimizzato negli anni queste coltivazioni.
Le sue dimensioni e la sua polpa sono l’origine della sua fama e dell’apprezzamento dei suoi estimatori.

Curiosità:
Il processo di deamarizzazione della Bella di Cerignola prevede l’utilizzo di soda con concentrazioni intorno al 3%. Questo permette di ridurre il gusto amaro dell’oleuropeina presente nel frutto. Il passo successivo è il lavaggio con acqua corrente e la conseguente immersione in salamoia in fusti. Questo processo appena descritto è detto “Sivigliano” e prende spunto da una delle possibili origini di questo tipo di oliva. Infatti sull’origine esistono due ipotesi: la prima è quella che la coltivazione sia stata introdotta dagli spagnoli intorno al 1400 mentre la seconda ci indica che questo tipo di oliva risalga ai Romani. Resta il fatto che la Bella di Cerignola è una oliva di grandi dimensioni (fino a 18gr) e ben si adatta alle nostre tavole soddisfando palati molto raffinati

confezione:

400 gr

ingredienti:

Olive, acqua, sale. Tracce di idrossido di sodio E524. Può contenere tracce di LUPINI

allergeni:

Può contenere tracce di LUPINI

* i dati riportati sono indicativi e possono subire variazioni in funzione della lavorazione

valori nutrizionali medi per 100 g *:

Energia KJ/Kcal: 767 / 186 g
Grassi: 17,9 g
di cui Saturi: 1,8 g
Carboidrati: 2,4 g
di cui Zuccheri: 2,4 g
Fibre: / g
Proteine: 2,4 g
Sodio (sale): 2,2 g
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